Bánh rán mặn dẻo thơm, đậm đà bạn đã nếm thử chưa


Những chiếc bánh rán nóng hổi được cắt thành từng miếng nhỏ, để lộ ra phần nhân bên trong thơm lừng, hấp dẫn. Để bớt ngấy, người ăn thường dùng kèm dưa góp đu đủ, rau sống và quan trọng không kém mùi vị bánh chính là nước chấm. Nước chấm phải vừa đủ chua, vừa đủ ngọt, thêm chút cay cay để đánh tan đi vị ngấy.

Làm sao có thể cưỡng lại được vẻ “quyễn rũ” của những chiếc bánh rán mặn nóng hổi, vàng ươm với nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương thơm lừng…?
Bánh rán là món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội. Những chiếc bánh tròn xoe, hấp dẫn xuất hiện đâu đó từ những gánh hàng rong của mấy cô mấy chị hay từ những cửa hàng nhỏ nơi góc phố. Rất bình dị và mộc mạc nhưng nó “hớp hồn” biết bao người. Cùng với bánh rán ngọt (nhân đỗ xanh), bánh rán mặn đã trở thành một “điểm nhấn” không thể thiếu trên bản đồ ăn vặt.
Bánh rán mặn gồm 2 phần: vỏ và nhân. Phần vỏ bánh được làm từ bột nếp và bột tẻ với tỷ lệ nếp bốn phần, tẻ một phần, thêm chút muối và nước sôi, nhào đến khi không còn dính tay. Phần nhân gồm những nguyên liệu chính là thịt lợn, chút miến, chút mộc nhĩ, nấm hương và chút ít hạt tiêu cho dậy mùi.
Từng chiếc bánh sau khi nặn xong sẽ được thả vào chảo dầu đang sôi cho đến khi vàng rộm và thơm nức thì vớt ra để ráo mỡ.
anh1_4
Những chiếc bánh rán nóng hổi được cắt thành từng miếng nhỏ, để lộ ra phần nhân bên trong thơm lừng, hấp dẫn. Để bớt ngấy, người ăn thường dùng kèm dưa góp đu đủ, rau sống và quan trọng không kém mùi vị bánh chính là nước chấm. Nước chấm phải vừa đủ chua, vừa đủ ngọt, thêm chút cay cay để đánh tan đi vị ngấy.
Gắp từng miếng bánh rán vàng ruộm chấm ngập vào bát nước chấm, kẹp thêm vào một vài lát đu đủ nộm rồi đưa lên miêng thưởng thức…, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của bột gạo, vị đậm đà của nhân thập cẩm bên trong kết hợp với vị chua, cay dịu của nước chấm. Chỉ một từ để diễn tả thôi: Tuyệt!

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *